La harina de alcachofa tiene alto contenido en la cinarina, componente que produce bilis, favorece la digestión y elimina la sensación de pesadez, acidez intestinal y flatulencias. Además, es el mejor aliado para problemas o molestias en el hígado y la vesícula. Se recomienda tomar la harina de alcachofa después de los alimentos en una taza de agua hervida tibia; también puede tomarse con agua de piña, jugos o batidos.  

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