La harina de alcachofa es el mejor aliado para problemas o molestias en el hígado y la vesícula. Su alto contenido en la cinarina, componente que produce bilis, favorece la digestión y elimina la sensación de pesadez, acidez intestinal y flatulencias. Se recomienda tomar la harina de alcachofa después de los alimentos en una taza de agua hervida tibia; también puede tomarse con agua de piña, jugos o batidos.